Description

Graine d’ombellifère commune dans le midi, variété douce cultivée. Goût proche de celui de l'anis, moins sucré, avec une légère note camphrée.

Utilisation pour fromages, potages, salades, cuisine provençale, court-bouillon, vinaigrettes, plats de poisson, cuisine chinoise, etc. Il est carminatif, diurétique, stomachique, stimulant. Il favorise la digestion, en particulier chez les petits. Il aide à la montée de lait chez la femme, en infusion journalière.

Mode de préparation : En infusion, une cuillère par tasse, infuser 10 minutes. Prendre après les repas.

Associations indiquées : aneth, ail, oignon.

Composition

Ingrédients : Fenouil graine issu de l’agriculture biologique.

Origine : UE.

Fenouil graine

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