Description

Les fibres de soja texturée est une solution alternative vegan très intéressante à la viande hâchée (sauce bolognaise, hachis Parmentier, gratins,…) Elle constitue une excellente source de protéines et de fibres.

Le soja contient de la vitamine E, nécessaire à l'organisme en tant que protecteur des tissus cellulaires, et des vitamines du groupe B (B1, B6, B9 et biotine) servant notamment à l'assimilation des différents macronutriments (protéines, lipides, glucides) constituants de la paroi cellulaire des végétaux, et qui contribuent à notre bien-être. Ne faisant que transiter par le tube digestif, les fibres n'apportent pas de calories. Les fibres insolubles du soja permettent de réguler le transit et de lutter contre la paresse intestinale alors que les fibres solubles jouent un rôle préventif dans les maladies cardiovasculaires.

Avant utilisation, faire tremper dans l'eau chaude avec du bouillon ou un mélanges d’épices de votre choix jusqu’à réhydratation puis presser. Vous pouvez les panner et les poêler à l’huile d’olive comme des nuggets végétariens ou vegans.

IDEE RECETTE : Faire tremper la veille 250gr de fibres de soja gros dans une marinade composée d' 1/4 litre d'eau, 1/2 verre de vin blanc, 2 feuilles de laurier, 1 bouquet garni, 3 c.à s. de Shoyu, de l'ail émincé et jus d'un citron. Égoutter. Faire revenir à feu vif dans un fond d'huile d'olive avec 2 oignons et 1 gousse d'ail émincés, du céleri et 1 carotte finement coupés. Servir avec une sauce aux champignons.

Composition

Ingrédients : Fibres de soja.

Origine : Europe.

Fibres de soja gros 90g

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